Τα devilled eggs είναι ένας καλός τρόπος να αξιοποιήσετε τα περισσευούμενα βραστά αυγά που σίγουρα έχετε στο ψυγείο σας. Αποτελούν και έξυπνη λύση για πάρτι με finger food.
Υλικά : 5 αυγά βραστά, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση κατά μήκος

2 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. γιαούρτι
3/4 κ.γ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. ξύδι
1/2 κ.γ. μουστάρδα αγγλικού τύπου (αν έχετε απαλή βάλτε 1 κ.γ.)
1/4 κ.γ. πράσινη καυτερή πιπερίτσα από βάζο, ψιλοκομμένη (περίπου 1 μικρή)
1/4 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
1/4 κ.γ. αλάτι
1/8 κ.γ. πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
πάπρικα για πασπάλισμα

Τρόπος παρασκεύης : http://www.thefoodiecorner.gr/syntages/devilled-eggs-kolasmena-avga-gemista-curry/
Δοκιμάστε το με Kudos Malvazia Aromatica.